MINESTRONE MILANESE


MINESTRONE MILANESE
lombardia



Ingredienti per: 4 persone
600 gr pasta piccola
cotenne fresche di maiale
1 battuto di pancetta (da 60 g)
cipolla
prezzemolo
150 gr riso
2 cucchiai di trito (prezzemolo, basilico, salvia)
olio
sale
formaggio parmigiano
preparazione

Fate bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, poi scolatele e tagliatele a listarelle. Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano.

03/08/2021 15:53