GNOCCHI AL FORMAGGIO


GNOCCHI AL FORMAGGIO
trentino-alto-adige



Ingredienti per 4 persone:
30 gr di cipolle
20 gr di burro
100 gr di formaggio di montagna
150 gr di pane bianco raffermo
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
Pepe macinato
Sale
20 gr di formaggio grana grattugiato
30 gr di burro fuso
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente

Pulire la cipolla, tagliarla a rondelle sottili e rosolarla nel burro. Tagliare il formaggio a dadini ed unirlo al pane ed alla cipolla rosolata. Mescolare le uova con il latte, l’erba cipollina e aggiungere il tutto all'impasto di pane. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene. Incorporare la farina ed impastare fino ad ottenere una massa consistente. Formare gli gnocchi. Versare gli gnocchi in acqua bollente salata e farli cuocere per circa 15 min. Scolarli, disporli su un vassoio e cospargerli di formaggio grana, versare infine il burro fuso e un pizzico di erba cipollina.

03/08/2021 16:06