MINESTRA TRIESTINA


MINESTRA TRIESTINA
friuli-venezia-giulia



Ingredienti per 6 persone:
4 uova
150 cl brodo di carne
70 gr burro
100 gr formaggio parmigiano grattugiato
4 cucchiai pangrattato
1 grattata noce moscata
sale
pepe

Lavorare a crema il burro con 80 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato continuando a mescolare. Proseguire unendo 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocere per alcuni minuti e servire aggiungendo il resto del parmigiano grattugiato.

07/08/2021 17:01