RICCIARELLI SENESI


RICCIARELLI SENESI
toscana



Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Mandorle Pelate
100 gr di Zucchero semolato
100 gr di Zucchero a velo
1 bustina di Vanillina
1 bustina di ammonio per dolci
2 albumi d’uovo
1 cucchiaio di Miele
Ostie q.b.

Pelate le mandorle e tritatele finemente utilizzando un mixer. Versatele in una ciotola a cui aggiungerete lo zucchero semolato e 100g di zucchero a velo, e la bustina di vanillina e di ammonio. Separate gli albumi dai tuorli delle uova e montateli a neve. Poi versate gli albumi montati nella ciotola, aggiungete anche un cucchiaio di miele e cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ben amalgamati, prendete un contenitore e riempitelo con il restante di zucchero a velo. Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle porzioni di impasto e passatele nello zucchero a velo. Collocate le ostie su una teglia e adagiate i ricciarelli ricoperti di zucchero a velo. Riscaldate il forno a 140°C e infornate. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Una volta raffreddati, spolverateli nuovamente con lo zucchero a velo.

12/08/2021 11:24